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월별 제철 해산물과 그 효능 알아보기
작성일 : 2016-10-28 15:07:23
Good 2   Bad 5       조회 : 3,910
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1월 : 도루묵

도루묵은 수분이 많은 흰 살 어류로 육질이 부드럽습니다. 단백질과 무기질의 함량이 많아 임신 수유부, 발육기 어린이에게 좋습니다. 특히 인의 함량이 많아 섭취했을 때 뼈와 치아 조직의 구성성분이 되며, 물질대사를 왕성히 하여 체내의 산과 알칼리의 평형을 유지합니다.
 
2월 : 복어
조직이 단단하여 탄력이 있으며, 콜라겐이 많이 식감이 쫄깃합니다. 메티오닌, 타우린과 같은 항노화 아미노산의 함량이 높아 간의 해독 기능을 돕고 숙취의 원인인 아세트 알데히드를 제거해 숙취해소 음식으로 사랑 받고 있습니다.
 

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3월 : 홍어, 가오리
홍어와 가오리는 칼슘이 많을 뿐 아니라 관절염 치료제로 쓰이는 황산콘드로이친이 풍부하여 관절 기능개선에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 특히 홍어의 톡 쏘는 향과 강한 맛은 중독성이 있기로 유명하며, 막걸리와 잘 어울려 술안주로도 인기가 높습니다.
 
4월 : 재첩
바닷물과 민물이 합쳐지는 모래가 많은 곳에서 서식하고 오염된 물에서는 살지 못할만큼 깨끗한 조개입니다. 재첩은 삶으면 국물을 투명한 회백색으로 담백하며 감칠맛이 있습니다. 간을 보호하고 숙취해소에 좋은 식품으로 알려져있습니다.
 
5월 : 병어
병어는 흰 살 생선 중에서는 지질의 양이 많고 단백질의 양이 적은 어류에 속합니다. 비타민 A가 많이 함유되어 피부와 점막장애가 있는 사람에게 좋으며 동맥경화를 예방합니다. 비타민 B와 C가 풍부하고 소화가 잘 되는 생선이므로 어린이나 노인, 병을 앓고 난 환자의 원기회복에도 좋습니다.
 
6월 : 성게
성게는 단백질 함량이 높고 지방, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질을 함유하고 있어 산후 회복을 돕고 알코올 해독 역할은 합니다. 엽산 함유량이 많아 소화 흡수에 좋으며 특히 강장제로 탁월한 효능을 발휘합니다. 전 세계 800여 종 중 우리나라 연안에는 보라성게, 분홍성게, 말똥성게가 주종을 이룹니다. 빈혈환자나 병을 앓은 후 회복기 환자에게 특히 좋습니다.
 

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7월 : 전복
전복의 조개류의 황제로 불리는데, 그만큼 귀하고 맛과 영양이 뛰어나 건강 장수식품으로 인기가 많습니다. 전복은 단백질이 풍부하고, 각종 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 자양강장에 뛰어나며, 원기를 회복하는데 탁월합니다.
 
8월 : 장어
장어는 스테미너를 대표하는 생선으로, 단백질과 비타민이 풍부하여 몸이 약해졌을 때 섭취하면 기력을 보강하는데 도움을 줍니다. 겉보기에는 비늘이 없는 것처럼 매끄러워 보이지만 실제로는 살갗에 비늘이 묻혀 있습니다. 바다장어로는 붕장어, 갯장어, 먹장어 세 종류가 있고 민물장어는 뱀장어 한 종류가 있습니다.
 
9월 : 전어
전어에는 DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 풍부하게 들어 있어 콜레스테롤을 낮춰 성인병 예방에 도움을 주고, 뼈를 함께 먹을 수 있어 칼슘 섭취를 도와 골다공증 예방에 효과가 있습니다. 또한 비타민과 미네랄이 풍부해 피로회복 및 미용에도 좋습니다.
 
10월 : 낙지
낙지는 단백질 함량이 높아 스테미너 식품으로 인기가 높습니다. 특히 흡판이 달린 낙지발에서 만들어지는 타우린은 간의 작용을 도우면서 신진대사를 왕성하게 합니다. 또한 인, 철분, 칼슘 등 각종 무기질이 풍부하여 성인병 예방, 고혈압 개선, 빈혈 예방, 두뇌 발달에 도움을 줍니다.
 

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11월 : 홍합
홍합은 바다에서 살면서도 짜지 않고 담백한 맛을 낸다 하여 담치라고도 합니다. 홍합은 조개류 중에서는 지질이 많은 편이며, 스테롤류와 비타민 D가 많아 간의 기능을 돕고 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 피를 맑게 해줍니다. 또한 설사가 잦고 경기를 잘 일으키는 아이의 증상을 개선해 준다고 합니다.
 
12월 : 붉은대게
몸 전체가 붉어서 ‘홍게’라고도 불리는 붉은대게는 갑각류 중 키토산을 가장 많이 함유하고 있습니다. 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 발육기 어린이에게 아주 훌륭한 식품이며 환자에게도 매우 좋습니다. 알코올 해독작용이 있어 술안주로도 좋고 내장기능을 원활하게 하여 뼈와 근육에 도움을 줍니다.
 
 
출처 : 식품안전정보포털

 
      
 
 
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